اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ آپ کا بار "بار ریسکیو" ختم نہیں ہوتا ہے.

اگر آپ بار کاروبار میں ہیں تو شاید آپ بار بار ریسکیو کا ایک واقعہ دیکھ چکے ہیں. 2 بجے سپائیک ٹی وی سے بہتر نہیں ہے. اور جان طفی نے ایک مجرم بار عملے کا سامنا کرنا پڑا. یہ اچھی ٹی وی کے لئے بنا دیتا ہے، لیکن ایماندار ہو: اگر آپ کو ہر بار اپنے بار عملے میں انجام دینے کے لۓ سونا ہوگا، تو شاید آپ کو ایک نئی عملے کی ضرورت ہے.

تو آپ بار کے پیچھے طویل عرصے سے طویل عرصے سے احتساب کیسے بنائیں گے؟ ؟ اپنے بارہ بازاروں کو ہر وقت بھی ہر ایک کو کیا کرنا ہے؟ آپ اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ آپ کے دستخط مشروبات بالکل اسی طریقے سے بنائے جاتے ہیں تاکہ آپ اس مسلسل گاہک کا تجربہ بن سکے جو لوگ واپس آ جائیں گے

1. آپ کے عملے کے ساتھ توقعات کی توثیق کریں.

بار ریسکیو، "دیکھ کر بار بار ریسکیو،" یہ دیکھتا ہے کہ عام طور پر عملے کو یہ سمجھ نہیں آتا کہ پودے میں دو وونکا وونکا ڈالتے ہیں جو 1.5 آئس کی ضرورت ہوتی ہے. وہ محسوس کرتے ہیں کہ وہ اکثر ان گاہکوں سے بڑی تجاویز حاصل کرتے ہیں اور، کم از کم ان صارفین کے لئے، وہ محسوس کرتے ہیں کہ یہ وفادار بناتا ہے.

امید ہے کہ عملے کے ساتھ کبھی بھی اس کا تعین نہیں کیا جاسکے. یہ ایک سادہ چیز لگتا ہے، لیکن میرے تجربے سے اس نے کچھ ریسٹورانٹوں کو جو ہم نے کام کیا ہے یا اس کے ساتھ کام کرتے ہیں. اپنے عملے کو مطمئن کی اہمیت کی وضاحت کرنے کا وقت لے لو. توقعات کو مقرر کریں کہ ہر وقت ایک ہی پینے کی طرح کسی بھی طرح سے پینے کی کوئی چیز نہ ہو. اگر کوئی گاہک ان کے مشروبات میں مزید "شراب" کے لئے پوچھتا ہے، تو اسے فروخت کرنے کے مواقع کے طور پر دوگنا پیش کرتا ہے.

یہ استحکام آپ کے عملے کے لئے زیادہ گاہکوں اور طویل عرصے سے زیادہ تجاویز میں ادا کرے گا.

2. ان سے کہو کہ یہ "ٹیم" کے بارے میں ہے

جب لوگ زیادہ سے زیادہ ڈراپ کرتے ہوئے کسٹمر کی وفاداری کو فروغ دینے کی کوشش کرتے ہیں تو، وہ واقعی کیا کرنے کی کوشش کر رہے ہیں. گاہکوں جو صرف ان کے پاس آتے ہیں. اس سے دوسرے بارہ دہندگان سے پیسہ لیا جاتا ہے، اور اس کے رویے کی قسم "خود کے لئے ہر شخص" بنا سکتا ہے. گاہکوں کو دیگر راتوں کے لۓ دوسرے راتوں میں نہیں آئے گی، یا اگر کسی کو کسی دوسرے کو مختلف طریقے سے کام کرتا ہے اور انہیں ٹپ نہیں کرے گا تو وہ فورا محسوس کریں گے! اگر کوئی بھی ایسا ہی کرتا ہے تو پھر سب کو ایک دوسرے کے ساتھ کامیاب ہوتا ہے.

جب کسی کو ختم کرنا پڑتا ہے تو اس کا ان کے ساتھیوں کو دیکھ کر بہترین موقع ملتا ہے. ایک ساتھی سے اصلاح اکثر بہتر ہو جاتی ہے اور مطلوب احتساب پیدا کرنے میں مدد ملتی ہے.

3. انہیں سیکھیں اور ان چیزوں کو باقاعدہ طور پر بتائیں.

آپ کی توقع ہے کہ آپ کے عملے کو کیسے ہوسکتا ہے؟ اگر آپ کسی بھی پیغام کو باقاعدہ بنیاد پر تعین نہیں کرتے ہیں، تو اسے بھولنا آسان ہوگا. ہم اسے ویٹرینر میں دوبارہ بار بار کورس کے ساتھ بناتے ہیں جو ہر ایک کو باقاعدہ بنیاد پر مکمل کرنا پڑتا ہے. یہ عمل خودکار ہے لہذا آپ اس کے بارے میں بھول سکتے ہیں. آپ اسے اپنے بار میں ایسا کر سکتے ہیں صرف اس بات کا یقین کرکے آپ کم از کم ہر چند مہینے کے بارے میں کیلنڈر میں اس کی نشاندہی کرتے ہیں اور کمپنی کے اجلاسوں میں اس پر جا رہے ہیں.

خلاصہ:

بار کے پیچھے احتساب پیدا کرنا ایک ایسا قیام جس میں الکحل کرتا ہے اس میں مستقل اور منافع بخش کی کلید ہے. اس کے لئے آپ کو اپنی تربیت میں استحکام کی ضرورت ہے. اگر آپ اس بات کا یقین کرتے ہیں کہ ہر اسٹاف کے رکن کو جو آپ بالکل اسی طرح توقع کرتے ہیں وہ بتائیں، اور اس پیغام کو باقاعدہ بنیاد پر دوبارہ کریں، آپ ان نتائج کو تلاش کریں گے جنہیں آپ تلاش کر رہے ہو. آپ اسے تربیت دینے کے لئے تربیت یافتہ مصنوعات کی طرح استعمال کر سکتے ہیں جیسے آپ ایسا کرنے میں مدد کے لۓ، یا اگر آپ کو نظم و ضبط کی جاتی ہے تو آپ اپنے عملے سے براہ راست اور باقاعدہ بنیاد پر بات کرسکتے ہیں.

یہ کچھ ہے کہ آپ کا عملہ کسی بھی دورے سے کہیں بھی زیادہ کی تعریف کرسکتے ہیں. مسٹر طفر سے خود.