آفیسسن کے دوران آپ کی ریستوران کیسے رہ سکتے ہیں

اگرچہ کچھ کھانے اور مشروبات کے اداروں کو بھیڑھ سال بھر سے لطف اندوز ہوتا ہے، لیکن بہت سے کاروباری اداروں میں کچھ شکل میں موسمیاتی کے ساتھ جدوجہد کرتے ہیں.

نیو یارک شہر میں انسٹی ٹیوٹ آف انسٹی ٹیوٹ برائے انسٹی ٹیوٹ آف سابق ریسٹورینٹ کے سابق ریستوران اور پاک کاروبار اور صنعت کے مطالعہ کے ریستوران کے مشیر سٹیفن زگور کہتے ہیں کہ کچھ کے لئے، یہ انتہائی موسمی جھگڑا ہوسکتا ہے. مثال کے طور پر، شمال مشرق میں ساحل سمندر کے ریستورانوں میں، تین سے پانچ ماہ کا ایک بڑا موسم ہوسکتا ہے، پھر چھٹیوں والے ڈراپ بندوں کے طور پر چھٹیوں کے بیچ شہر چھوڑتا ہے. دوسرے علاقوں، جیسے سکی مقامات، موسم سرما اور موسم گرما میں بہت سے مہمانوں کے ساتھ موسمی کی لہریں ہو سکتی ہیں، لیکن درمیان میں کچھ. زگور کا کہنا ہے کہ اس کے بعد شہری موسمیات موجود ہیں، جو مقامی طور پر چھٹیوں پر جاتے ہیں جب نیویارک سٹی جیسے مقامات پر ہوسکتا ہے.

چاہے آپ کا چھوٹا سا کاروبار کاروباری موسم سرما میں بڑے تجربات کا تجربہ کرے یا صرف کچھ سمندری لچکیں ہیں، اس کے تحت آفیسسن کے دوران آپ کے مالیات کو برقرار رکھنے اور ریستوران کی ناکامی سے بچنے کے لئے 11 حکمت عملی ہیں.

[اورجانیے: چھوٹے کاروباری قرضوں کا موازنہ کریں]

1. آپ کے علاقے کی موسمیات سیکھیں

زگور کا کہنا ہے کہ سب سے پہلے اور سب سے اہم، آپ کے گھر کا کام کرنے اور آپ کے علاقے کی موسمیاتی سمجھنے کے لئے بہت ضروری ہے. اس طرح سے حیرت سے بچنے اور جان بوجھ کر موسمی ڈپس کی منصوبہ بندی کرنے کے لۓ آپ کے نچلے حصے کی صحت کی کلید ہے.

2. نقد بہاؤ کو سمجھنے اور انتظام کریں

سب سے بہتر کے لئے امید نہ کرو. نیو یارک کے ہاسٹلٹی الائنس کے ایگزیکٹو ڈائریکٹر اینڈریو رگی کا کہنا ہے کہ کیش کے بہاؤ کو منظم کرنے کے لئے نظام قائم کرنا موسمیاتی سے متاثرہ کاروباری اداروں کی اہمیت ہے. "جب موسمیاتی ہونے کا وقت آتا ہے تو، کاروباری مالکان کے لئے ان کے کاروبار کی فطرت اور عمل کو سمجھنے کے لئے یہ ضروری ہے کہ اس بات کا اندازہ لگایا جاسکتا ہے کہ وہ کس طرح متوقع مدت میں نقد بہاؤ مثبت طور پر رہیں گے."

3. اسٹاک پییل کی بچت

ورمونٹ میں قاتلنی کے پب کا مالک مقصد کو کم موسم کے ذریعے حاصل کرنے میں مدد کے لئے مجموعی سالانہ آمدنی کا 10 فیصد حصہ بنانا ہے.

رگی کا کہنا ہے کہ اگر ممکن ہو تو آپ کی چوٹی موسم ایسے ہیں جو پیسہ کمانے کے لۓ. یہ دباؤ سے دور لے کر آپ کو سست مدت کے ذریعے لے جا سکتا ہے. مارک وییرسپ نے 2005 میں لوڈلو، ورمونٹ میں قاتلنی کو کھول دیا. ان کا پب ایک سکی شہر کے پہاڑ پر واقع ہے، لہذا ویرسپس کا کہنا ہے کہ وہ اس کا کم موسم کے ذریعے حاصل کرنے میں مدد کے لئے مجموعی سالانہ آمدنی کا 10 فی صد مختص کرنا چاہتا ہے..

4. اپنے فکسڈ اخراجات کو جانیں اور کنٹرول کریں

زگور کا کہنا ہے کہ موسمیات سے بچنے کے لئے چال مقررہ اخراجات، جیسے کرایہ، افادیت اور تنخواہ کو برقرار رکھنا ہے. یہ بتاتا ہے کہ یہ جاننا ضروری ہے کہ اگر آپ کسی بھی دروازہ پر چلتے ہیں تو اس سے بھی زیادہ خرچ کرنے کے لئے آپ کو کتنے پیسہ خرچ کرنا پڑے گا. غیر متوقع ریسٹورانٹ کے اخراجات کو تیز کر سکتے ہیں، تو آپ اس بات کا پتہ لگائیں کہ آپ کیا کر سکتے ہیں اور نہیں کاٹ سکتے ہیں. اس کے علاوہ، سیکھنے کے بغیر کاروبار کو نقصان پہنچانے یا بند کرنے کے لئے کی ضرورت ہے کہ کس طرح کم از کم حاصل کر سکتے ہیں (مثال کے طور پر، مہمانوں کو لاتا ہے تو اگر آپ کے مشہور برگر سے چھٹکارا نہیں ملتا ہے تو، زگور کہتے ہیں).

5. مزدور کے اخراجات کو کم کریں

ریگی کا کہنا ہے کہ تنخواہ کی بات کرتے ہوئے، لیبر کی لاگت کا انتظام کرنا موسمی کاروبار کے لئے ضروری ہے. انہوں نے کہا کہ لیبر ریستوران میں اخراجات کا ایک بڑا حصہ ہے، لہذا آپ سست دوروں کے دوران کام کرنے والے بہت سے لوگوں کو نہیں کرنا چاہتے ہیں. مثال کے طور پر، چوٹی موسم کے دوران چار سے 50 ملازمین کو قاتلنی میں ویرسپ کے عملے میں چھلانگ ملتا ہے.

6. اپنے مینو کو ایڈجسٹ کریں اور انوینٹری کو بہتر بنائیں

"ریگ مدت کے دوران، اپنے مینو اشیاء کو اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ وہ موسم کے لئے پرکشش کھانا ہیں، اس بات کا یقین کریں". انہوں نے انتہائی خراب خراب مصنوعات کو بھی کم کرنے کا مشورہ دیتے ہیں جو آپ خرید رہے ہیں، کیونکہ وہ زیادہ مہنگی ہوتے ہیں اور کم شیلف زندگی رکھتے ہیں. اس کا مطلب یہ ہے کہ جب تک سست موسم تک گزر جائے تو آپ کے مینو کو ٹائیک کرنا.

ویکس سپا موسم کے دوران بلک میں خریدتا ہے، لیکن سست وقت میں، وہ کہتے ہیں کہ انوینٹری کو قریبی انتظام کرنے سے بچنے اور بچنے سے گریز کرنے پر توجہ مرکوز کرنا بہتر ہے.

7. نئے پروموشن پیش کرتے ہیں

نئے پروموشنز کے ساتھ تجربہ جو آفیسسن میں فروخت میں اضافہ ہوسکتا ہے. رگئی کا کہنا ہے کہ "خوراک کی مصنوعات سے زیادہ شراب لگانے کے مقابلے میں زیادہ تر حد ہے، لہذا خصوصی کوشش کریں یا خوشی کے گھنٹے پائیں گے.

زگور کا کہنا ہے کہ خصوصی اور فروغوں کو پہلے سے اچھی طرح سے منصوبہ بندی کی جانی چاہیئے، جو مصروف بحری جہازوں کے لئے ایک چیلنج ہوسکتی ہے. اس سے سست سیشن ہٹ سے پہلے ایک کھیل کی منصوبہ بندی ہے. مثال کے طور پر، زگور کہتے ہیں، اگر آپ سمندر کے کنارے پر کلم بار چلتے ہیں اور دور کے موسم کا سامنا ہے تو، ہلکے سے 50 سینٹی میٹر کلم رات کو فروغ دینا شروع کریں.

رگی کا کہنا ہے کہ اس کے علاوہ، دوبارہ گاہکوں کو اپنی طرف متوجہ کرنے کے لئے آپ کیا کرسکتے ہیں. ایک ہی طریقہ یہ ہے کہ گاہکوں کو پیدائش کے دن یا سالگرہ کی طرح خصوصی مواقع کا جشن منایا جارہا ہے، اور ان کو آپ کے قیام میں نشان زد کرنے کے لۓ انہیں واپس لانے کی کوشش کریں.

8. اپنے آپ کو سمجھدار طریقے سے مارکیٹ

زگور کا کہنا ہے کہ اگرچہ فروغات مفید ہوسکتے ہیں، "بہت کم کاروبار کرنے میں بہت زیادہ پیسہ خرچ کرنے کے بارے میں بہت محتاط رہیں." جدوجہد کے کاروبار میں ہر روز مارکیٹنگ کے مواقع پر اکثر پیسہ ڈالتا ہے بلکہ اصل میں کیا کام کرتا ہے. وہ کہتے ہیں کہ سب سے زیادہ ریستوران کے ارد گرد کے 80 فیصد گاہکوں کو ارد گرد کے پڑوس سے ڈھونڈنا ہے. سوشل میڈیا ایک مؤثر ذریعہ ہوسکتا ہے، لیکن مکمل طور پر اس پر متفق نہ ہو. زگور کا کہنا ہے کہ اس منصوبے کے بغیر اس کا استعمال کرتے ہوئے یہ صارفین کو اپنی طرف متوجہ کرے گا نتائج نہیں فراہم کرتا.

ویریسس کا کہنا ہے کہ، آپ کے کاروبار کو آفیسسن کے دوران مارکیٹ کرنے کے لئے ایک کہانیاں تلاش کرنے میں مدد ملتی ہے.مثال کے طور پر، وہ اپنے صارفین کو تازی، مقامی اجزاء رکھنے کا خیال رکھتا ہے، لہذا وہ کسانوں کے بازاروں اور دکانوں کے حصوں میں دکانوں سے ٹیبل ذہن مہمانوں کو داخلہ دینے کے لئے سوشل میڈیا پر رکھے جاتے ہیں.

9. گھنٹے کے احتیاط سے انتظام کریں

ایک سکی شہر میں واقع قاتلنی نے محسوس کیا ہے کہ سست موسم میں مسلسل گھنٹوں کو گھنٹوں کو کم کرنے کے مقابلے میں بہتر کام کرتا ہے.

آپ کو آپ کے بہترین آفیسس گھنٹے تلاش کرنے کے لئے تجربے کی ضرورت ہوسکتی ہے. ویرسپل نے دریافت کیا کہ یہ ہمیشہ سستے کے دوران بند کرنے کے لئے احساس نہیں ہوتا. "ہم نے شروع میں سوچا کہ گھنٹے کا انتظام زیادہ سے زیادہ رقم بچانے کے لئے بند کرنے کا مطلب ہے، لیکن ہم اس طرح کے ایک دیہی علاقے میں ہیں - ہم نے محسوس کیا ہے کہ اگر لوگ آئے تھے اور ہم کھلی نہیں تھے، وہ کبھی واپس نہیں آ رہے تھے،" Verespy کا کہنا ہے کہ. گھنٹوں کو کم کرنے کے بجائے مسلسل گھنٹوں کو برقرار رکھنے میں بہتر کام کیا گیا. ان کے پب 3 سال سے 365 سال ایک سال کھولنے کی ضمانت دی جاتی ہے. 11 پی ایم، اور اگر یہ بس ہے تو، وہ بعد میں کھلے رہیں گے.

10. پیشکش پیش کریں

آمدنی کو بڑھانے کا ایک طریقہ نئی پیشکش، جیسے ڈلیوری سروس متعارف کرایا ہے. آپ تخلیقی ہوسکتے ہیں: رائیے نیو یارک شہر میں کہتے ہیں، کچھ ریستوران نے سینٹرل پارک میں سورج لگانے والے لوگوں کو کھانے کی فراہمی شروع کردی.

نیا یا دوبارہ مہمانوں کو اپنی طرف متوجہ کرنے کے لئے دیگر بہتری پر غور کریں. رگی نے اشارہ کیا ہے کہ گرم مہینے میں، بہت سے مہمانوں کو باہر کھانے کی ترجیح دیتے ہیں. اگر آپ کے پاس بیرونی بیٹھنے کی ضرورت نہیں ہے اور موسم گرما میں سست ہو تو، ایک فٹ کیفے کو مزید مقابلہ کرنے میں شامل کریں.

11. چھوٹے کاروباری مالیات حاصل کریں

رگئی کا کہنا ہے کہ چھوٹے کاروباری قرضوں کو لے کر آخری سہولیات ہونا چاہئے اگر آپ بچت یا اخراجات کو کم کرنے کے لۓ نہیں حاصل کر سکتے ہیں. اگر آپ کا کاروبار کم موسم کے دوران اپنے آپ کو برقرار نہیں رکھتا، تو زگور مالی نالے کو روکنے کے لئے ایک یا دو ماہ کے قریب بند کر دیتا ہے. لیکن اگر آپ کو ابھی رقم کی ضرورت ہے اور بند کرنے کا کوئی اختیار نہیں ہے تو، مالی مدد کی تلاش پر غور کریں.

زگور کہتے ہیں، سرمایہ کاروں کے ساتھ بحالی والے سب سے پہلے ان کو یہ دیکھنا چاہئے کہ وہ سست مدت کے ذریعے مالی طور پر آپ کی مدد کرسکیں. زگور کا کہنا ہے کہ سرمایہ کاروں کو ایک دوسرے کے حصول کے بجائے ایک قرض پیدا کرنا پسند ہے. انہوں نے آئنون کو بھی دیکھتے ہوئے ایک ملک بھر میں نیٹ ورک کے ساتھ مائکولرڈر کو بھی مشورہ دیا ہے جو کچھ کھانے کی صنعت کے کاروبار میں مناسب سود کی شرح میں مدد ملتی ہے. اگر آپ کے پاس بینک کے ساتھ اچھا تعلق ہے، تو یہ بھی آپ کی سرمایہ قرض دینے کے لئے تیار ہوسکتا ہے.

جب ویرسیک نے اپنے سست موسم کا سامنا کرنا پڑا اور بقایا میں مدد کی ضرورت تھی، تو وہ بینکوں کی طرف سے مسترد کردیئے گئے تھے. لہذا انہوں نے مرچنٹ نقد پیشگی کو تبدیل کر دیا، آپ کی مستقبل کی فروخت پر پیشگی فنانس کی ایک شکل ہے لیکن اعلی سود کی شرح کے ساتھ آتا ہے. اب وہ اسے کبھی کبھار توسیع دارالحکومت کے لئے استعمال کرتا ہے.

اگر آپ کو مختصر مدت کے فنڈز کی ضرورت ہوتی ہے تو، آن لائن قرض دہندگان سے دوسرے متبادل موجود ہیں، جیسے کہ قرضے یا کریڈٹ کی لائنز. بینکوں کے مقابلے میں متبادل قرض دہندگان کے مقابلے میں دلچسپی کی شرح زیادہ ہوسکتی ہے، لیکن روایتی قرض دہندگان کے مقابلے میں کریڈٹ کے معیار عام طور پر زیادہ عارضی ہیں. متعلقہ:

چھوٹے کاروباری قرضوں کے مقابلے میں رہنمائی

چھوٹے کاروباری قرض کے لئے آن لائن جا رہا ہے؟ اپریل کو توجہ مرکوز کریں

خواتین کے مالک کاروبار کے لئے 7 عظیم چھوٹے کاروباری قرض کے اختیارات

فنڈز کے اختیارات کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنے اور ان کے چھوٹے کاروبار کے موازنہ کرنے کے لئے، بیوکوف وولیٹ کا دورہ کریں بہترین کاروباری قرضے صفحہ. اپنے کاروبار کے فنانس کے بارے میں سوالات کے مفت، ذاتی جواب دینے کے لۓ، ملاحظہ کریں چھوٹا کاروبار ہماری سائٹ کا سیکشن ایک مشیر پیج سے پوچھیں.

یملی سٹارک کرون بیوکوف مصنف ندر وال والیٹ، ایک ذاتی فنانس ویب سائٹ ہے. ای میل: [email protected] . ٹویٹر: emstarbuck .

iStock اور Kill Killey کے ذریعے تصاویر.