ایک کامیاب ریسٹورانٹ کیسے شروع کریں

ماخذ.

یہ مضمون ہمارے ریسٹورانٹ بزنس اسٹارٹ اپ گائیڈ کا ایک حصہ ہے. شروع کریں، اور اپنے ریستوراں کا کاروبار بڑھو!

اگر آپ سال کے لئے ایک ریستوران شروع کرنا چاہتے ہیں تو یہ شاید بیٹھ کر اپنے کاروبار کو کھولنے کے لئے ایک منصوبہ بنانا ہے. کامیابی کے لئے ایک ہدایت تخلیق کرنے میں آپ کی مدد کرنے کے لئے، ہم نے آپ کو اپنے اجزاء کو یقین دہانی کے ساتھ اپنے ریستوران کھولنے کی ضرورت ہے کہ آپ کے تمام اجزاء کو یقینی بنانے کے لئے کس طرح شروع کرنے کے لئے ایک گائیڈ ایک ساتھ ڈال دیا ہے.

ایک ریستوران شروع کرنے کے دوران دلچسپ ہے، یہ بھی وقت لگ رہا ہے اور کامیابی سے لانچ کرنے کے لئے سب سے مشکل کاروبار میں سے ایک ہے. حقیقت میں، 60 فیصد ریستوران پہلے سال میں ناکام رہتے ہیں.

ہم آپ کو یہ جذباتی جذباتی نہیں سمجھا رہے ہیں. ہم صرف اس بات سے اشارہ کرتے ہیں کہ اگر آپ کامیاب ریستوران چاہتے ہیں، تو آپ کو کچھ سنگین وقت اور پیسہ خرچ کرنا ہوگا.

بہت سے ریستوران کیوں ناکام رہتے ہیں؟

ناکامی کا سب سے بڑا سبب کیا ہے؟ منصوبہ بندی کی کمی آپ کو ایک گاہک کے لئے رات کا کھانا بننے سے پہلے، آپ اپنے ریستوراں کے ہر تفصیل سے بہت زیادہ وقت لگے گا. باورچی خانے کے ایپلائینسز اور مینو سے منصوبوں اور عملے کی انتخابوں کو فرش کرنے کے لۓ، منصوبہ سازی کا مرحلہ اپنے ریستوران کو بنا یا توڑ دے گا.

آپ کی نئی ریسٹورانٹ کی منصوبہ بندی، فنڈ اور انتظام کرنے میں، ہم نے ان کے کاروبار کا اشتراک کرنے کے لئے کچھ مالکان سے مطالبہ کیا ہے. راز. کم Strengari فلاڈیلفیا کے علاقے میں تین کامیاب ریستوران کا مالک ہے، بشمول سٹیلا بلو سمیت، اور لبربین میسجیوزکی کوالٹی پارک، فلوریڈا کے موسم سرما میں ایک معاصر میکسیکن ریستوران کاکا 214 کے شریک بانی ہے. واہل کے شریک بانی عمر اوران، تین مقامات ہیں جن میں دوگنا، اوگن اور ایک پورٹلینڈ میں موجود ہیں. ذیل میں کامیابی کے لۓ ان کی تجاویز ہیں.

ایک کامیاب ریستوراں شروع کرنے کے لئے تجاویز

1. صحیح ارادے رکھتے ہیں

اگر آپ اسے ایک ریسٹورانٹ مالک کے طور پر بنانا چاہتے ہیں تو، آپ کو کیا کرنا پسند ہے، کم کم Strengari کا کہنا ہے کہ. جب وہ جانتا تھا کہ ایک ریستوراں اس کے لئے صحیح راستہ تھا، تو وہ اسے اپنے گھروں کی صفائی کی جگہوں پر کام کرنا پڑتی تھیں جب وہ سب سے پہلے اپنی ریسٹورانٹ کھولے تھے.

"میں چاہتا ہوں کہ ریستوران زندگی میں کسی اور چیز سے کہیں زیادہ ہے، تو قربانی لامتناہی اور میں نے ان کو کبھی بھی ذہن میں نہیں رکھا، "وہ کہتے ہیں.

کامیاب ہونے کے لئے، آپ بہت زیادہ وقت اور پیسہ خرچ کریں گے تاکہ اس بات کو یقینی بنائیں کہ ایک ریستوران شروع کرنا آپ کا جذبہ ہے، نہ صرف کاروباری ادارے آپ کو امید ہے کہ پیسہ عمر اورری کہتے ہیں "یہ مشکل ہے کہ آپ تصور کر سکتے ہیں،" لیکن لوگ ہر وقت ایسا کرتے ہیں. یہ بالکل خواب ہی نہیں ہے. "

ان ابتدائی دنوں میں، یہ بھی اچھا خیال ہے کہ آپ اپنے ریستوراں کی طرح نظر آتے ہیں. آپ کے ریستوران کی جمالیاتی کیا ہوگی؟ مرکزی خیال، موضوع کو فٹ ہونے کے لئے آپ کو کیا فرنیچر خریدنے کی ضرورت ہوگی؟ آپ اپنے ریستوران کے باہر کس طرح لے جائیں گے؟ آپ کو شروع کرنے میں مدد کرنے کے لئے ایک برطانوی فرنیچر کمپنی، ٹرینٹ فرنیچر، موضوع پر ایک بہت اچھا مضمون ہے.

اورین کا کہنا ہے کہ، "آپ کو یہ کام کرنے کے لۓ بہت کچھ کرنا ہے کہ آپ کس طرح کے ماحول میں کام کرنا چاہتے ہیں، آپ کو محسوس کرنے کا طریقہ محسوس ہوتا ہے. یہ بھی آپ کی زندگی میں لوگوں کو متاثر کرنے کے لئے تکلیف نہیں ہوتی ہے جو ڈیزائن کے لئے نظر آتی ہے. "اورین اپنے شریک بانیوں کے ساتھ بیٹھا اور ان کے پہلے مقام کی ترتیب کی منصوبہ بندی کرنے کے لئے 3 ڈی ڈی ماڈل بنایا. اور آخر میں، انہوں نے خلائی خود کو تعمیر کرنے کے لئے زیادہ سے زیادہ کام کیا.

کوکینا 214 کے اندر اندر.

2. جگہ پر ایک ٹھوس کاروبار کی منصوبہ بندی کریں

آپ ایک کاکپل نیپکن پر ایک کاروباری منصوبہ شروع نہیں کرسکتے. آپ کو ایک تفصیلی کاروبار کی منصوبہ بندی کی ضرورت ہے جو آپ کی کامیابی کیلئے کورس چارٹ کرتی ہے. اس نے کہا، ہم ایک لیان منصوبہ سے شروع کرتے ہیں جو کاروباری منصوبہ بندی کے عمل کو آسان رکھتا ہے. اپنے کاروباری منصوبے کے بارے میں سوچو کہ ایک لائسنس دستاویز کے طور پر آپ باقاعدہ طور پر آپ کو ترقی کے لئے منصوبہ بندی میں مدد اور اپنی ترقی کی پیمائش کرنے میں مدد ملے گی.

اورین کا کہنا ہے کہ جب وہ بڑھتی ہوئی اور اس کے نئے کاروبار کو بڑھانے کا وقت تھا مقام. اس نے ان کو یہ معلوم کرنے میں مدد کی کہ ممکنہ تھا اور کس طرح آگے بڑھنے کے لۓ.

آپ کی کاروباری منصوبہ میں مارکیٹ ریسرچ، اپنے حریفوں میں ایک جامع نظر، اپنے ہدف کے سامعین پر معلومات، آپ کی مارکیٹنگ کی منصوبہ بندی، اور ٹھوس مالی اور بجٹ پروجیکشن شامل ہونا چاہئے. شروع کرنے کے لۓ، خاص طور پر ریستوراں کی منصوبہ بندی کے لئے ان ٹیمپلیٹس کو چیک کریں، یا LivePlan کاروباری منصوبہ بندی کا سافٹ ویئر چیک کریں، جو آپ کو عمل کے ذریعے چلیں گے. جیسا کہ آپ سوچتے ہیں کہ آپ اپنے ریستوراں کی طرح نظر آتے ہیں، صنعت رجحانات پر نظر رکھنا مت بھولنا. کسی بھی سٹارٹ اپ کے ساتھ، ٹائمنگ کلید ہے.

آپ کی مارکیٹنگ کی منصوبہ بندی پر خصوصی توجہ دینا

آپ کو صرف بہت ہی گاہکوں کو لے جانے کے لئے منہ کا لفظ پر منحصر ہے، لہذا آپ کو نئی جگہ رکھنے کے لئے آپ کو مارکیٹنگ پلان کی ضرورت ہوگی آپ کے دروازے کے ذریعہ چلنے والے افراد.

یہاں چند نظریات ہیں:

• کمیونٹی کے واقعات میں حصہ لیں اور کھانے کے نمونے کو چھوڑیں
• نئے گاہکوں کو چھوٹ پیش کرتے ہیں
• مقامی کاروباری ایسوسی ایشن میں شمولیت اختیار کریں
• سوشل میڈیا چینل کو استعمال کریں ے

3. مقام، مقام، مقام

ریستوران کے ساتھ، مقام سب کچھ ہے. آپ کو ایک ایسی جگہ کی ضرورت ہے جو بھیڑ کھینچیں، آسانی سے قابل رسائی ہو، اور ترقی کے امکانات ہیں. یقینا، آپ کو ایک ایسے مقام کی ضرورت ہے جو آپ کے بجٹ میں بھی فٹ بیٹھتے ہیں.

اس وقت آپ کو صحیح جگہ کی تلاش کر رہے ہیں، آپ کو وقت لگانے کا احساس ہوتا ہے. ممکنہ طور پر آپ کو کچھ تلاش کرنے کے لۓ کچھ تحقیق کرنا بھی ہوسکتا ہے کہ وہاں ریستورانوں کے لئے کسی بھی اسٹیک اپ انکیوٹرٹر جگہیں ہیں جو آپ ابتدائی اخراجات کم رکھنے کے لۓ شامل ہو سکتے ہیں اور یہ مشورہ دینے کے مواقع کے ساتھ آسکتے ہیں. چاہے آپ خلائی کرایہ یا خروںچ سے تعمیر کرنے کا فیصلہ کریں، مقام کا انتخاب آپ سب سے بڑے فیصلے میں سے ایک ہے جو آپ مالک کے طور پر بناؤ گے. لیکن آپ کو پہلے سے بہت بڑا تعمیر کرنے کی ضرورت نہیں ہے.

جب ویرین آف وافل کو شروع کرنے کے لئے تیار تھا تو وہ کہتے ہیں کہ کاروبار شروع کرنے کے لۓ صرف 3،000 ڈالر تھے. "وہ ناممکن لگتا ہے،" وہ کہتے ہیں، "لیکن ہم نے یہ کام کرنے کے لئے ہیک کا ایک گروپ پایا. ہمیں ایک ایسے گھر پایا جو اصل میں ایک تجارتی زون میں تھا، لہذا ہم اسی جگہ میں رہتے اور کام کرنے کے قابل تھے. "

اورین کے تین مقامات تمام وقفے والے ریستوران کی جگہیں ہیں، لیکن چھوٹے شروع کرنے کے لئے یہ ایک اچھا یاد دہانی ہے. "آپ کو اپنے محل وقوع کے لئے $ 300،000 ایک بار تعمیر کرنے کے بعد، یہ ایسے گھر کی طرح نہیں ہے جسے آپ صرف فروخت کرسکتے ہیں. وہ کہتے ہیں کہ بہت زیادہ قیمت نہیں ہے. آپ اس کے ساتھ پھنس گئے ہیں. "لہذا یہ بہت سارے اور مہنگی چھلانگ لینے سے پہلے اس کے بارے میں سوچنے اور چھوٹے پیمانے پر ورژن کی جانچ پڑتال کرنے کا احساس بناتا ہے.

سٹیلا بلو میں مینو.

4. اپنا مینو

ٹیسٹ کریں اپنے تجربے کی طرح آپ کے مینو کی تعمیر کریں. اپنے مجوزہ مینو کی خاصیت کرتے ہوئے ایک رات کے کھانے کی پارٹی پر غور کریں جہاں آپ لوگوں کو اپنے ایماندار رائے کے لۓ پوچھیں.

لیکن اپنے قریبی دوست اور خاندان کے ارکان کو نہ صرف مدعو کریں. آپ کسی خاص ڈش کے ذائقہ سے محبت کر سکتے ہیں، لیکن اگر گاہکوں کو اس کے لئے ادائیگی نہیں ہوگی یا اس کے ذائقہ پر قائل نہ ہو تو آپ پیسہ کم نہیں کریں گے. جب آپ رائے کے بارے میں پوچھتے ہیں تو، ایک ایسا طریقہ استعمال کرتے ہوئے غور کریں جو گمنام کے تبصرے کی اجازت دیتا ہے تاکہ آپ لوگوں کے ایماندار ردعمل حاصل کریں. اپنی مارکیٹ کی تحقیق کرو. مناسب قیمتوں کا تعین کرنے کے لئے دوسرے ریستوراں کا دورہ کریں.

اورین کا کہنا ہے کہ جب شروع ہوا والفل آف مین آفس کا آغاز ہوا تو مینو پر صرف دو اشیاء موجود تھے: ایک جھوٹ وائل اور شیشہ کا دودھ. انہوں نے بہت مختلف نظریات کا تجربہ کیا، جس میں تہذیب اجزاء بھی شامل ہیں جس میں وفل آٹا اور پیئٹا کی جیب کی طرح بھلائی لگانا شامل ہے. ان طریقوں نے اپنے گاہکوں کو بہت خوش نہیں کیا. لہذا وہ دلچسپ وائلڈ ٹوپنگ پر چلے جاتے تھے، اور لوگ اس سے محبت کرتے تھے.

5. ضروری مدد کرایہ پر لے جاؤ

آپ کو عملے پر شروع کرنے کے لئے کتنے لوگوں کو ضرورت ہے؟ کچھ ریستوراں کے ماہرین دن کے افتتاحی ہونے سے پہلے مینیجر کو لانے کے لئے وکالت کرتے ہیں لیکن اپنی سب سے بڑی ضروریات کے ذریعے سوچتے ہیں. کیا آپ کو ایک ڈش واشر کی ضرورت ہے؟ کتنا کھانا پکانا؟ سرور کے بارے میں کیا ہے؟ اپنا وقت لے لو جیسے عملے کو ملازمت کرو. نرم نرمی پر غور کرو تاکہ آپ دیکھ سکیں کہ کتنی آسانی سے کچھ ضروری عہدوں سے چیزیں چلتی ہیں.

جب اورین نے اپنی پہلی ریسٹورانٹ کا آغاز کیا تو صرف ملازمین خاندان تھے. انہوں نے آہستہ آہستہ تیز کر دیا، لیکن اب ان کے تین مقامات پر کام کرنے والے تقریبا 50 ملازمین ہیں. "جب ہم نے شروع کیا تو، ہم نئے شوق تھے، لہذا اگر ہم نے بہت جلدی کام کیا تھا، تو ہمیں لوگوں کو تنخواہ دینے میں مصیبت ہوتی تھی جو لوگوں کو ہمارے تجربات کے لۓ کافی مہارت حاصل کرنے کے لۓ آئے تھے. وقت کے ساتھ، ہم نے تمام کرداروں کو کس طرح کرنے کے لئے سیکھا. "لیکن اب، وہ کہتے ہیں کہ اگر وہ چوتھائی جگہ کھولتا ہے، تو یہ بٹ سے صحیح مینیجر کو نوکری دینے کے لئے قدرتی ترقی ہوگی. وہ اچھی طرح سے ان کی تربیت کرنے میں کامیاب ہوسکتا ہے.

اپنے ملازمین کی تربیت میں سرمایہ کاری کریں

آپ کے عملے کو بہتر بنانے کے لئے، اس بات کو یقینی بنائیں کہ ملازمت کی تربیتی مواد تیار ہوں. ملازمت کی وضاحتیں، ضابطہ اخلاق، اور ایک ملازم ہینڈ بک بنائیں. ایک ٹریننگ گائیڈ بنائیں تاکہ ملازمین اپنی متعلقہ پوزیشنوں کے لئے تیار رہیں. آپ کے باورچیوں کے لئے دستاویز کی ترکیبیں تاکہ ہر کھانے کو کمال کے لئے بنایا جائے. میسجیوسکی کا کہنا ہے کہ دوسرے الفاظ میں، آپ کے ملازمین کو تمام ضروری آلات کو کامیابی حاصل کرنے کے لۓ.

جہاں ضرورت ہو وہاں بھرنے کے لئے تیار رہو

مالک کے طور پر، آپ کو ایک متحرک نہیں ہوسکتی ہے، Strengari کا کہنا ہے کہ. اگر ایک ریستوران کی مالکیت کا خیال آپ کو ایک خوبصورت لباس کے ارد گرد چل رہا ہے اور اپنے گاہکوں کو کھانا کھلانے کے بارے میں سوچتے ہیں، اور آپ کو حیرت کی بات ہو گی. آپ کو ہر کام کرنا چاہتے ہیں. گاہکوں کو نشانہ بنانے کے لئے سبزیوں کو کاٹنے سے، آپ کو وقت وقت سے بھرنا پڑے گا.

اپنے مزدور کی قیمت دیکھیں

بہت سی بحری جہازوں کو کرایہ، کرائے، کرایہ دینے کی کوشش ہے. جب آپ شاید اپنے ریسٹورانٹ کی کامیابیوں کے لئے کچھ عملے کو بھرنے کی ضرورت ہو گی، تو بورڈ پر نہیں جائیں گے. ملازمین کی ادائیگی مشکل ہوسکتی ہے، خاص طور پر پہلے چند مہینوں میں جب آپ بہت پیسے نہیں اٹھاتے ہیں. میسجیوسکی کا کہنا ہے کہ یہ ہمیشہ آسان نہیں ہے کہ عملے کے صحیح ملازمین کو کس طرح ملازمت حاصل کر سکیں.

"اگر آپ موسمی طور پر ہیں یا اس کے کاروبار کی منصوبہ بندی کرنا مشکل ہے، لیکن آپ لوگ گھڑی پر نہیں چاہتے ہیں. آپ کا کاروبار نہیں ہے، "وہ کہتے ہیں. "آپ اسے برداشت نہیں کرسکتے."

6. محفوظ فنڈز اور اپنے نقدی بہاؤ کو منظم کریں

ابتدائی سرمایہ کا آغاز کریں: ہر کاروبار کے ساتھ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ زمین سے اپنے ریسٹورانٹ کو کتنی رقم کی ضرورت ہے.

آپ کو تین تالوں کی ضرورت ہوگی. سب سے پہلے پول سامان کی طرح ایک وقت کی لاگت کے لئے ہے (اس کیلکولیٹر کی جانچ پڑتال کرنے کے لۓ آپ کو ابتدائی قیمتوں کی قیمتوں میں مدد کرنے میں مدد ملے گی). دوسرا پول کم از کم چھ ماہ کے لئے ریستوران کے اخراجات کو پورا کرنا ہے، اور تیسرے پول کو کم از کم چھ ماہ تک آپ کے ذاتی بلوں کا احاطہ کرنا پڑتا ہے. آپ کو کم از کم چھ مہینے تک تک رسائی حاصل ہوگی کیونکہ آپ شاید یہ سمجھ لیں گے کہ آپ کے اخراجات کو کم از کم اتنے طویل عرصے تک آپ کے آمدنی کا سامنا کرنا پڑتا ہے.

پہلے چھ ماہ کے لئے پیسہ کمانے کا منصوبہ: ریسٹورانٹس نہیں ہیں رات بھر منافع بخش. یہ آپ کی نئی جگہ مارکیٹ کرنے کے لۓ وقت لگتی ہے، ایک بھیڑ کو اپنی طرف متوجہ کریں اور لوگوں کو زیادہ سے زیادہ واپس آنے دیں. کچھ کہتے ہیں کہ آپ کو کم از کم پہلے چھ مہینے کے لئے پیسہ کمانے کی منصوبہ بندی نہیں کرنا چاہئے.

سڑک میں بکس کے لئے منصوبہ: جب آپ سب سے پہلے شروع ہونے والے بجٹ پر جائیں تو، یہ یقینی بنائیں کہ آپ غیر متوقع احاطہ کرنے کے لئے کچھ اضافی رقم ہیں. اگر آپ اس بات کا یقین نہیں کر رہے ہیں کہ یہ کس طرح کریڈٹ کی کاروباری لائن پر غور کریں.

جب آپ ٹمپ کو مارتے ہیں، تو تعداد اور آپ کے عمل کا اندازہ لگائیں. لیمبرین میسجوزکی کہتے ہیں. مثال کے طور پر، جب وہ سب سے پہلے اپنے ریستوراں کھولتے ہیں، تو اس نے محسوس کیا کہ اس کی خوراک کی قیمت بہت زیادہ تھی. اس نے اپنے وینڈرز کو بلایا اور دو روزہ شیڈول میں پانچ دن کی ترسیل شیڈول سے تبدیل کردیا. انہوں نے اس مسئلے کی تحقیقات کرکے حل کرنے کی کوشش کی جس رقم کو ضرورت تھی.

اپنی خوراک کی قیمت دیکھیں: آپ کھانا بنانے کے کاروبار میں ہیں، لیکن اگر آپ کی خوراک کا اخراج ختم ہوجائے تو آپ ختم ہوجائیں گے. رقم کھونے پر. اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ اپنی انوینٹری کا سراغ لگانا، کھانے کی اچھی تیاری، فضلہ سے بچنے اور قیمتوں میں مسابقت رکھتی ہے.

7. مارکیٹنگ رکھیں

آپ کو دوبارہ گاہکوں پر منحصر نہیں ہوسکتا، لہذا آپ کو اپنی آمدنی کے سلسلے کو پتلی نہیں بنانا یقینی بنانے کے لئے آپ کی مارکیٹنگ کی کوششوں کو برقرار رکھنے کی ضرورت ہوگی. مضبوط سماجی میڈیا کی موجودگی کی تشکیل، اپنے مقامی کاغذ میں ایک اشتھار کی کوشش کریں، مقامی میلے میں حصہ لیں، یا آپ کے کاروبار کی مارکیٹنگ کو برقرار رکھنے کیلئے اپنے ریستوراں میں ایک غیر منافع بخش ایک دوسرے کے ساتھ ملیں.

دائیں مالک کے لئے، ایک ریستوراں چلانے سے بہتر نہیں ہے. آپ ماحول اور کھانا پکانا چاہتے ہیں کہ لوگ پیار کریں گے، لیکن یہ بہت مشکل کام کے ساتھ آتا ہے.

ٹویٹر پر ہمارے پاس پہنچیں اور آپ کو ایک ریستوران شروع کرنے کے ذریعے کیا سیکھا ہے، یا ہمیں بتائیں کہ کیا اور کیا ہے آپ کو لگتا ہے کہ یہ لیتا ہے. ہمیں آپ سے سننا پسند ہے!