ایک کامل فوڈی تعطیلات، حق آ رہا ہے

ہم نے اپنے پورے دو ہفتوں میں یہ سب سے بہتر چیزیں تھیں، اور یہ بھی توقع نہیں تھی.

اکثر، مقامی غذا کی بہترین سفارشات آتے ہیں. ویت نام میں سفر کرتے ہوئے، مکاتالاڈ اور اس کی بیوی نے اپنے ٹور گائیڈ کے ساتھ بات چیت کی.

"حقیقت یہ ہے کہ ہم ويتنامی کھانے کے بارے میں اتنا حوصلہ افزائی کر رہے ہیں کہ وہ دورے کے بعد، انہوں نے ہمیں اپنے پسندیدہ ویتنامی ریستوران میں لے لیا اور ہمیں ایک ڈش دکھایا ہے جس کے بارے میں ہم نے بھی نہیں جانتے تھے". سان فرانسسکو. بانہ کین نامی ایک نوکری نوڈل ڈش تھا. "یہ سب سے بہتر چیز تھی جو ہم نے اپنے پورے دو ہفتوں میں کھایا تھا، اور یہ بھی توقع نہیں تھی."

کھانا پکانا

جب آپ ملک کے مقامی کرایہ سے نا واقف ہیں، تو آپ جو کچھ جانتے ہیں اس کے ساتھ رہنا مشکل ہے. نہیں

Macatulad کا کہنا ہے کہ "مقامی کھانے کے لئے کھلاؤ". "میں سیاحوں پر رہا ہوں جہاں بہت سے لوگوں کو غیر ملکی کھانے سے خوفزدہ تھا، جو شرم کی بات ہے، کیونکہ [واقعی] بہت زیادہ غائب ہیں."

کھانے کے دورے پر جاؤ

برٹنی کولک آسٹریلیا کے میلبورن میں ایک فریکچر کی تعریف کرتے ہیں. (تصویر کی عدالت نے برٹنی کولک.)

مقامی کھانے کی منظر کے لئے ایک احساس حاصل کرنے کے لئے، سفر کے پہلے دن پر یہ کھانے کے دورے پر جانے میں مدد ملتی ہے، سفر اور فوڈ بلاگ کے بانیانی کولک کہتے ہیں کہ میٹھی وینڈرلسٹ. آسٹریلیا کے میلبورن میں واقع ایک مکمل وقت کے مسافر کولکیک کا کہنا ہے کہ عام طور پر کھانے کے دورے میں آپ کو کم سے کم پانچ ریستوراں اور سلاخوں تک لے جایا جاتا ہے جہاں آپ کو نئی خوراک اور مشروبات نمونہ مل سکتی ہے.

ان نمونے پر نوبلنگ کرتے ہوئے، آپ مقامی کھانا کی تاریخ کے بارے میں زیادہ جان سکیں گے. روم میں ایک کھانے کے دورے پر، مثال کے طور پر، کلک 2،000 سالہ شراب سیلر میں کھانے کی یاد کرتے ہیں.

وہ کہتے ہیں "ہم نے جوزس سیسر کے شیف، گائس مٹیس کی ہدایت کا استعمال کرتے ہوئے بنایا سیب اور شہد کے ساتھ سور کا گوشت کندھے کھایا." "دنیا میں کیا ہے؟ شاید اب بھی میرا سب سے اوپر فوڈ کا تجربہ ہے. ہم روم میں ہیں، کھاتے ہیں کچھ جولیس سیسر ہزاروں سال پہلے کھاتے ہیں."

مقامی خصوصیت چکھو

کلبیک، جو پہلے ڈلاس میں رہتا تھا، "میلبورن جہاں میں فریکشاکس سے محبت کرتا ہوں." فریکشاکس، جو وسیع ٹوپنگ کے ساتھ دودھ کی گہرائیوں سے بھرا ہوا ہے، آسٹریلیا کینبررا میں آوروں کا نشانہ بنایا گیا تھا. لیکن میلبورن نے بعد میں رجحان لیا اور اس کے ساتھ بھاگ گیا، کلک نوٹ.

"انہوں نے دودھ شیکوں پر ڈونٹس اور پریوں کی پھولوں اور ویلیوں اور لالیپپسوں اور ہر قسم کی مضحکہ خیز چیزیں رکھی ہیں. اور وہ صرف اتنی خوبصورت اور روشن ہیں، "وہ کہتے ہیں.

اگر آپ کی منزل ایک ہی خاصیت ہے، تو یقینی بنائیں کہ کم سے کم ایک بار کوشش کریں.

کھانا پکانا کلاس لے لو

تھائی لینڈ میں ایک بیرونی مارکیٹ میں ریلیل لیوس کی دکانیں. (تصویر دریافت راہیل لیوس.)

سفر اور فوڈ بلاگ کے بانی، راہیل لیوس کہتے ہیں "جب میں مقامات پر سفر کرتا ہوں جو واقعی کھانے کے لئے جانا جاتا ہے … جب میں جاتا ہوں تو میں کھانا پکانے اور ایک ڈش سیکھنے کی کوشش کرتا ہوں." وہ نوٹ کرتی ہے کہ باورچی خانے سے متعلق کلاس قیمت میں تقریبا 30 $ سے 100 ڈالر تک پہنچ سکتی ہے.

بارسلونا میں ایک کھانا پکانا کلاس میں، "ہم نے پایلا بنانے کا طریقہ سیکھا. ہم نے تھوڑا سا اپلی کیشن بنایا. فلوریڈا کے آرلینڈو میں رہنے والے لوکاس کہتے ہیں، "یہ شاید آدھے دن تھا." "ہم صرف اس جگہ سے چلے جاتے ہیں کہ کھانا پکانے والے طبقے مقامی بازار میں تھے اور وہ چیزیں نکالیں جنہیں ہم واقعی کھانا پکانا چاہتے تھے." بہترین حصہ: کھانا پکانے کے طبقے کے اختتام میں، آپ جو کچھ کرتے ہیں وہ کھاتے ہیں.

مقامی کسانوں کے بازار کا دورہ کریں

کسانوں کی مارکیٹوں میں عام طور پر کھلی ہوا کے مقامات ہیں جہاں آپ مقامی کسان، بیکر اور شیفوں سے تازہ کھانا خرید سکتے ہیں.لوکاس کا کہنا ہے کہ جب آپ سفر کرتے وقت ان کا دورہ کریں گے، "ہمیشہ حیرت ہے، پھل اور سبزیوں پر منحصر ہے جو مقامی طور پر بڑھے ہیں."

شاید آپ ایک قسم کی بیری کو تلاش کرسکیں جنہیں آپ نے پہلے کبھی نہیں چکھا ہے یا ایک پتلی سبز رنگ ہے جسے آپ اپنے آبائی شہر کی کرسیاں کی دکان میں تلاش نہیں کر سکیں گے. بس کچھ نقد کے ساتھ لانے کے لئے اس بات کا یقین ہو، کیونکہ آپ شاید پلاسٹک کا استعمال نہیں کرسکتے.

مختلف ریستوراں میں اسی ڈش کی کوشش کریں

ہیٹر کارسن نے سان مینیٹا، ٹسکنی، اٹلی میں ایک ٹرگل کھانا پکانے کی کلاس میں شرکت کی ہے. (تصویر ہاتھی ہیٹر کارسن.)

جب کھانا اور سفر کے بلاگر ہیتھر کارسن اپنے خاندان کے ساتھ سفر کرتے ہیں، تو وہ ایک سے زیادہ ریستوراں میں اسی ڈش کی کوشش کرنے کی روایت رکھتے ہیں. یہ سب شروع ہونے کے بعد، ایک بار پھر ایک عام اطالوی طرف ڈش، آوریوٹو کے ایک ریستوران میں، اٹلی میں امبریا کے ایک چھوٹے سے شہر میں آلودہ آلو کا حکم دیا. سپڈ - جو خاندان بعد میں "جادو آلو" کو مدنظر رکھتے تھے - ناقابل فراموش تھے.

اطالوی کھانے اور سفر کے بلاگ کے بانی، باؤس، ایڈیہ کا کہنا ہے کہ "وہ واقعی اندر اندر ٹینڈر تھے، لیکن ان کے پاس اس طرح کی کرکرا تھی - تقریبا تقریبا وہ بکھرے ہوئے ہیں، لیکن وہ بالکل خراب نہیں تھے." دعوت اس سے قبل، وہ اور اس کا خاندان اٹلی، اٹلی میں توسیع کے طور پر رہتا تھا. "انہیں کسی چیز میں پھنسایا جانا چاہیے. انہوں نے یہ کرکٹ، قسم کی نمکین بیرونی تھا."

اس کے بعد، خاندان نے ہر اطالوی ریستوراں میں روٹی شدہ آلو کا ایک حصہ حکم دیا کہ وہ ان کی مزیدار ہدایت کی موازنہ کریں. وہ اب اس کے بارے میں ہنستے ہیں، وہ کہتے ہیں کہ وہ آڈیہو سے ہیں، آلو کے لئے مشہور ریاست. وہ کہیں گے، اب تک، ان جادوگر آٹیوٹو میں ان کی جادو آلو بھی اب بھی نمبر 1 ہیں، وہ کہتے ہیں.

کھانے کا میلہ جانا

فوڈ تہوار، یا بیرونی ایونٹ جہاں آپ کو بہت سے فروشوں سے نمونہ کھانے کی چیزیں مل سکتی ہیں، وہ اس وقت میں مقامی پیداوار کا ذائقہ کرنے کا بہترین طریقہ بن سکتا ہے. کارلسن کا کہنا ہے کہ اٹلی میں، سال کے بعض اوقات میں ٹرفل تہوار یا پیاز تہوار مل سکتے ہیں.

وہ ہر سال ایک ہی وقت میں کھانے کے تہوار عام طور پر ہوتا ہے، وہ نوٹ کرتی ہے، لہذا وہ ارد گرد کی منصوبہ بندی کرنا آسان ہے. خوراک اور سفر کے بارے میں لکھنے کے علاوہ، کارلسن نے اٹلی میں ہر زوال میں کھانا کھانے کا دورہ بھی کیا ہے، جہاں وہ امبریہ میں زیتون کی فصل کے تہوار میں مسافر لیتے ہیں.

کھانے کے مرکز کا تحفے خریدیں