کاروباری ناراضگی یا باورچی ناراضگیوں؟ |

موجودہ لکھنے والے ہڑتالوں کے ساتھ ٹی وی پر دیکھنے کے لئے دستیاب کیا اثرات پائے جاتے ہیں، جب بچے بستر میں ہوتے ہیں، اور ہمارا کام شام کے لئے دور ہوتا ہے. میرے شوہر اور میں کسی کو تلاش کرنے کے لئے دلچسپ تلاش کرنے میں جدوجہد کرتا ہوں. حال ہی میں ہمارے ٹیو نے فیصلہ کیا کہ ہم گورڈن ریمسی کے باورچی خواب ناراضگیوں سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں. کچھ بھی نہیں بہتر ریکارڈ کے ساتھ ہم نے اسے ایک شاٹ دینے کا فیصلہ کیا.

ایسا لگتا ہے کہ ریستوران گارڈن اندر آتے ہیں اور "محفوظ" آفت کے خاتمے میں ہیں. بل جمع کرنے والے ہر روز آتے ہیں اور زیادہ تر باورچی خانے میں خرابی ہوتی ہے (اتنا ہی ایسا ہوتا ہے کہ یہ آپ کو دوبارہ کبھی نہیں کھایا جائے گا). گورڈن اندر آتا ہے، اور اس وقت کے قسط میں، مینو کو دوبارہ تبدیل کر دیا گیا، اس نے عملے کو حیرت انگیز نئی ترکیبیں سکھایا، کھانے کے کمرے میں چھڑکایا اور عظیم کامیابی کے لئے دوبارہ کھول دیا.

جیسا کہ میں نے 2 قسطوں کو دیکھا، میں مدد نہیں کر سکا جب میں نے کاروباری ناراضوں کو دیکھا جو کر رہا تھا. میں حیران نہیں ہوں گے کہ اگر 80 فیصد یا پھر بھی تمام ریستوران گورڈن نے "مدد" سال کے اندر اندر چلے گئے ہیں. ریستوران اس طرح کی تباہی کی وجہ سے یہ ہے کہ وہ صرف رات کے کنارے پر باورچی خانے سے متعلق نہیں ہیں بلکہ کاروباری ناراضگی زیادہ اہمیت رکھتے ہیں. کوئی بھی مالک سادہ نقد کے بہاؤ کو نہیں سمجھتا. ایسا لگتا ہے کہ کوئی مالک اپنے کاروبار کے کسی بھی حصے کی منصوبہ بندی نہیں کرے گا، کم از کم تمام مالیات.

کیسے؟ آپ کیسے ہزاروں لاکھوں ڈالر ایک کاروبار میں پھنس سکتے ہیں، اور کبھی نہیں بیٹھتے اور نمبروں میں کمی نہیں کر سکتے ہیں؟ آپ اپنی ساری بچت، آپ کے خاندان، آپ کی ریٹائرمنٹ کس طرح رکھ سکتے ہیں اور کسی مارکیٹنگ کی منصوبہ بندی کو لکھنے کے بارے میں کبھی نہیں سوچتے؟ یہ تقریبا ان لوگوں کی طرح لگتا ہے کہ ان کی "خواہش" اور "جذبہ" نہ صرف کافی ہونا چاہئے بلکہ کافی ہیں. میں ان لوگوں کو ہلانا چاہتا ہوں اور صرف ٹی وی اسکرین کے ذریعے پہنچتا ہوں اور ان کے سامنے ایک سادہ فروخت کی پیشن گوئی اور منافع اور نقصان کا بیان رکھتا ہوں.

یہ زیادہ دلچسپ بات یہ ہے کہ گورڈن رامسی اور ٹی وی کی پیداوار کمپنی چیزوں کے کاروبار کی کوئی پرواہ نہیں. اس بات کو یقینی بنانے کے لۓ گورڈن نے $ 28.00 کی قیمت میں پاؤڈر ماسڈ آلو کی خدمت کرنے کے لئے صحافی شیف میں سنا ہے. لیکن گورڈن اس کی ساکھ سے متعلق نہیں ہے جب یہ ریستوران اگلے 24 مہینے کے اندر کاروبار سے باہر نکل جاتے ہیں؟ کیا وہ اس کے بارے میں فکر مند نہیں ہونا چاہئے کہ ریسٹورانٹ ایک آفت کا سبب بنتا ہے، کیونکہ ان کے پیچھے کوئی کاروباری احساس نہیں ہے. ملازمتوں کو کاروبار bootcamp کے لئے کیوں نہیں بھیجے گئے؟

کسی ایسے شخص کو جیفیری چڈوور کی طرح دیکھو جو ریستوران کے کاروباری کاروبار میں بہت کامیاب تھا. اس کے پاس کھانے کے لئے جذبہ ہوسکتا ہے، (اور وہ شاید نہیں) لیکن اس سے زیادہ اس کے ساتھ کاروبار کا جذبہ ہے. اسے شیف یا سجاوٹ، یا "گھر کے سامنے" مینیجر بننے کی ضرورت نہیں ہے. اسے صرف ایک اچھا کاروباری شخص بننے کی ضرورت ہے - اور پھر وہ اپنے ریستورانوں کے لئے صحیح سب سے اوپر لوگوں کو کامیاب اور کر سکتے ہیں.

اور براہ کرم، یقین دہانی کرائی. میں یہ نہیں کہہ رہا ہوں کہ ہر شخص جو مقامی ریستوران کھولنے کا خواب جیفری کی نقل کرنے کی ضرورت ہے. بہت ساری چیزیں ہیں جو بہت سے لوگوں کو پسند نہیں ہے کہ وہ کس طرح کاروبار کرے، یا ریستوران جو مالک اور مالک ہیں. لیکن وہ ایک کاروباری شخص کی طرح سوچتا ہے. اور جو کوئی ریستوران شروع کرتا ہے اسے سمجھنے کی ضرورت ہے کہ وہ جو شروع کر رہے ہیں وہ کاروبار ہے. تو ہوشیار رہو اپنی تحقیق کرو اپنی منصوبہ بندی لکھیں. اپنے بازار کو سمجھنے کے لۓ، اور آپ کو بہت مشکل ریستوران کے کاروبار سے بچنے میں بہت زیادہ موقع ملے گا.

بہت سارے سادہ، نہیں؟

سبرینا پارسسن، اکا ماں سی ای او