گلٹ فری فریٹریاں فلاڈیلفیا میں بومنگ ہیں

"گلوبل مفت" کچھ زندگی اور دوسروں کے لئے ایک زندہ بچت ہے، اور چھوٹے کاروبار کے لئے، اس نے ایک نیا موقع پیش کیا ہے. مارکیٹ ریسرچ فرم Mintel کے مطابق، اندازے میں 22 فی صد امریکی آبادی ایک گلوبین فری غذا پر ہے، اور 2013 کے ایک مطالعہ نے بتایا کہ ہر سال 200 ملین امریکی ریستوران کے دورے میں ایک گلوبل مفت آرڈر شامل ہے.

ان قسم کے نمبروں کے ساتھ چلے جانے کے لۓ، فلاڈیلفیا میں کھانے والی چیزوں کے ساتھ - ملک کی چھٹیوں کا سب سے بڑا میٹروپولیٹن علاقے - گلوبل فری بینڈوگن پر چھلانگ لگانا شروع ہوگیا ہے.

مائیکل سٹیٹ نے دیکھا ہے کہ ریستوران اور کیفے کی تعداد گزشتہ سال گذشتہ سال کے دوران پنسلوانیا شہر میں گلوٹین فری خوراک پیش کرتی ہے. 2003 میں اس کے بیٹے نے سیلاب کی بیماری کے ساتھ تشخیص کیا تھا.

گلوٹ فری فلائی بلاگ اور اسمارٹ فون اے پی کی تخلیق کرنے والے ستیٹ کہتے ہیں، "ان دنوں،" آپ کو نرم پریجنز سے سب کچھ حاصل کر سکتے ہیں. انہوں نے 1،400 ریستوراں اور کیفے جو گلوٹین فری کھانے کی پیشکش کی ہے، اور مجموعی طور پر بڑھتی ہوئی رہتی ہے.

جینی بیماری کے ساتھ، گندم، جڑی اور رائی میں پایا - گٹک سے گریز - ضروری ہے. گلوٹ جسم کی مدافعتی ردعمل کو روکتا ہے، چھوٹے آنت کو نقصان پہنچاتا ہے. دوسروں کے گلے سے حساس ہوتے ہیں یا اس سے بچنے پر یقین رکھتے ہیں ان کو وزن کم کرنے میں مدد ملے گی.

اگرچہ مطالبہ واضح ہے، فلاڈیلفیا میں ایک کھانے والے سامان کھولنے کے ذریعے گلوٹین فری رجحان پر سرمایہ کاری کرنے والے تاجروں کو کچھ چیلنجوں کا سامنا کرنا پڑتا ہے.

معمول سڑکوں

اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ کا کاروبار گلوٹ فری مصنوعات پیش کرتا ہے، آپ پیچیدہ ٹیکس اور لائسنس کی ضروریات کا سامنا کریں گے.

ہائی پوائنٹ کی کیفے کے مالک میگ ہیجیل جو روایتی اور مصنوعی گلوٹین فری پیسٹری دونوں پیش کرتے ہیں، کہتے ہیں کہ شہر کی حکومت کی بہت سے شاخیں مطمئن ہیں. کاروبار میں 10 سال کے بعد، "میں اب بھی کل اعتماد نہیں رکھتا ہوں کہ میں ہر چیز سے مکمل طور پر مطمئن ہوں."

شہر کے آفس آف اقتصادی ترقی کے عملے کے نائب سربراہ سلوی گیلری ہاورڈ کہتے ہیں کہ چھوٹے کاروباری مالکان اکثر الجھن ٹیکس اور لائسنس کے قوانین کے بارے میں شکایت کرتے ہیں: "یہ بہت سے قانون سازی ہے جو بدلاؤ کرنا مشکل ہے. ہم نے اسے بہت کم کر دیا ہے، لیکن یہ بالکل صحیح نہیں ہے."

تاجروں کی ضروریات کو تشویش کرنے کے لئے، شہر کے آفس بزنس سروسز، یا او بی، اس کے آن لائن مدد مرکز کو توسیع دے رہی ہے، اور چھوٹے کاروباری اداروں کے لئے ضروری لائسنس جلد ہی آن لائن دستیاب ہو جائیں گے. گیلری ہاورڈ کا کہنا ہے کہ اگر کھانے کے کاروبار میں مسائل موجود ہیں تو، OBS کبھی کبھی صحت معائنہ یا لائسنس اور انسپکشن کے شعبے کے ذریعہ چیزیں دھکا کرنے کی کوشش کرے گا.

شہر نے نئے کاروباروں کے لئے ٹیکس کو خطاب کیا ہے، جو ایک بڑی رکاوٹ ہے. فلاڈیلفیا میں، ہر آنے والے سال کے ٹیکس پہلے ہی پیش کیے جاتے ہیں، اور نئے کاروباری اداروں کو ایک ہی وقت میں دو سال تک ادا کرنا پڑتا ہے.

اس سال تک، شہروں کے ٹیکس کے لۓ ذمہ دار ہونے سے پہلے اس سال تک کم سے کم آمدنی نہیں تھی، لیکن 2015 میں شروع ہونے والی گلیئر ہاورڈ کا کہنا ہے کہ، 50،000 ڈالر کی آمدنی پہلے سے مسترد ہو گئی ہے. اگلے دو سالوں میں، نئے اداروں کو زمین سے دور کرنے کے لئے آسان بنانا.

ایک چیز فلی ادیمیوں کو گلوٹین سے آزاد کاروباری اداروں پر قابو پانے والے قوانین میں نہیں چلائے گی. اس طرح کے قواعد و ضوابط نہیں ہیں. تاہم، کچھ کاروباری اداروں کے پاس ایک قابل معائنہ آڈیٹر کا معائنہ ہو گا کہ اس پلانٹ میں گلوٹین فری خوراک پیدا ہوسکتا ہے.

گلوبل مفت چیلنج

گلوٹین فری کرایہ کی پیشکش کرنے اور اس جگہ ہونے کا فرق ہے جہاں جیلی بیماری کے ساتھ وہ کھا سکتے ہیں.

Celiac بیداری کے نیشنل فاؤنڈیشن کے نائب فاؤنڈیشن جینفر شمالی کہتے ہیں کہ بہت سے ریستوراں اور کھانے والے مینوفیکچررز جو گلوبلین سے پاک لوگوں کو پورا کرتے ہیں وہ واقعی غذائی مصیبتوں کے لئے محفوظ نہیں ہیں.

شمالی کا کہنا ہے کہ "بیکری ہوائی اڈے کی وجہ سے خاص طور پر مشکلات ہیں". "آلو 24 سے 48 گھنٹوں تک ہوا میں رہتا ہے." ایندھن آٹا آلودگی سے پاک پکا ہوا سامان کو روک سکتا ہے، اور گلوٹین کا بھی پتہ چلتا ہے جھاڑیوں کی بیماری سے لوگوں کو آنتوں میں نقصان پہنچا سکتا ہے.

کچھ بیکاریاں مکمل طور پر گلی سے آزاد ہیں، اس مسئلہ سے بچنے کے. دوسروں نے کئی دنوں کو روایتی برڈوں اور پیسٹریوں کے بعد برباد کرنے کی اجازت دی ہے، پھر صاف سامان صاف اور گلوٹین سے پاک بیکنگ کا ایک حصہ بنانا ہے. دیگر، ہائی پوائنٹ کی طرح، عمارتوں میں سرشار گلوبین فری باورچی خانے سے باہر ہوا کے آٹے رکھنے کے لئے خاص دباؤ ہوا نظام کا استعمال کرتے ہیں جہاں بیکنگ دونوں قسمیں ہوتی ہیں.

ہائی پوائنٹ تھوک ماکاروون / ہائی پوائنٹ تھوک

شمالی اور ان کی ٹیم جیلی کی بیماری کی سنجیدگی سے متعلق شعور کو بڑھانے کے لئے کام کر رہی ہے اور کہتے ہیں کہ ان کی کوششیں فلاڈیلفیا خطے میں ادا کی جاتی ہیں. ان کے کام میں تربیتی باورچی خانے کے عملے شامل ہیں. ان کا مقصد "خوراک سروس آپریٹرز کو مدد، ذریعہ بنانے، تیار کرنے اور گلوٹین فری کھانے کی خدمت کرنے اور گلوبل فری گاہکوں کے ساتھ بات چیت کرنے میں مدد دینے کا مقصد ہے." قومی تنظیم قریبی آببنی، قریبی پنسلوانیا میں واقع ہے.

وہ کہتے ہیں کہ فلاڈیلفیا باقیات خوش قسمت ہیں کہ وہاں کافی مقامی مطالبہ موجود ہے - بشمول جیلی بیماری اور دیگر ہسپتالوں کے لۓ دیگر ہسپتالوں اور یونیورسٹیوں کی جانب سے اس شہر کی طرف جانے والی دیگر صحت مند حالات شامل ہیں جن میں وقفے سے گلوبل مفت کاروباری اداروں کی مدد کی جاتی ہے.

مقام کونسا کردار ادا کرے گا؟

اپنے گلوون فری بیکری یا ریسٹورانٹ کے لئے صحیح مقام تلاش کرنا ایک اور چیلنج ہے.

امی کنکیل کہتے ہیں، کیونکہ یہ اب بھی ایک مناسب بازار ہے، صرف پاؤں ٹریفک آپ کے کاروبار کو زندہ نہیں رکھتا ہے جب تک کہ آپ بہت زیادہ ٹریفک علاقے میں نہیں رہیں.

ایمی کنکل / ہائی پوائنٹ تھوک

اس نے ایک گلوبل مفت مارکیٹ کی ملکیت اور 2010 میں 2013 سے ہیٹیل کی کیفے کے قریب ایم ٹی میں کھانے کے لئے کیفے نامی کیفے کی حیثیت رکھتی ہے. ہوائی جہاز کے پڑوسی. ککلی، جو اب ہاٹ پوائنٹ تھوک میں ایگزیکٹو شیف ہے، اس کا یقین ہے کہ اس کی دکان کے انتقال میں حصہ لینے والی مرکزی مقام پر نہیں.

وہ کہتے ہیں کہ وہ محض سینٹر سٹی شہر میں تھے، "میں نے اسے بنا دیا تھا." "یہ ایسی ایسی جگہ ہے جو صحیح مقام کلیدی ہوگی."

کروز بائوٹا نے اپنے فلاڈیلفیا کے علاقے گلوبین فری بیکری کے لئے عظیم پاؤں ٹریفک پاش پاپ بیک اپ کی دکان دیکھی. وہ اس کی مصنوعات کا کہنا ہے کہ - کیک پاپس کی 15 قسمیں، ایک درجن مختلف کپ کیک اور تازہ دار چینی رولیں ہیں. - تقریبا اپنے آپ کو اپنے شہر کے ہڈون فیلڈ، نیو جرسی، مقام، صرف فلاڈیلفیا کے ڈیلوریئر دریا میں بیچتے ہیں.

فلائی میں ایک میٹھی تجربہ

مشیل میک ڈونلڈڈ نے فلاڈیلفیا کے شمال میں، اپنے آبائی بک کاؤنٹی میں اصل میں اس کے تھوک گلوٹین فری بیگل کاروبار، میٹھی نوٹ بکری کھول دی. لیکن جب یہ توسیع کرنے کا وقت تھا، اس نے شمال مغربی فلاڈیلفیا میں منایاک، ایک جدید پڑوسی میں ایک مقام پایا.

میٹھی نوٹ بکری کے لئے، اس اقدام میں غیر متوقع فوائد تھے. وہ کہتے ہیں کہ سیلیسی بیماری اور بھوک سنجیدگی سے رہنے والوں کے لئے کمیونٹی کی مدد سے اس کے کاروبار کی مدد کی گئی ہے، جیسا کہ شہر کے پروگراموں کو چھوٹے کاروباروں میں مدد ملی ہے.

ان انٹرپرائز سینٹر، ایک کمیونٹی ڈویلپمنٹ کارپوریشن کے ذریعے ایک قرض ملا جس میں اقلیت اور خواتین کے ملکیت کے کاروبار کی حمایت ہوتی ہے. حال ہی میں، میٹھی نوٹ بین فرینکن ٹیکنالوجی کے شراکت داروں سے قرض حاصل کر لیتا ہے جو ٹیک کمپنیوں کی حمایت کرتا ہے.

میک ڈونلڈڈ کا کہنا ہے کہ نیا قرض کاروبار دوبارہ دوبارہ بڑھانے میں مدد کرے گا، جو اسے ریل اسٹیٹ کی ضروریات کی وجہ سے صرف فلاڈیلفیا سے باہر لے جا سکتا ہے.

میٹھی نوٹ بیگ اب 20 ریاستوں میں 450 مختلف مقامات پر فروخت کیے جاتے ہیں، لیکن میک ڈونلڈڈ خوشی سے خوش ہے کہ وہ اس شہر کو منتقل کررہے ہیں: "فلاڈیلفیا گلوٹین فری کے کنارے پر ہے."

متعلقہ معلومات کے لئے، بیوکوف کے وسائل پر جائیں کاروبار کیسے شروع کرنا . آپ کے کاروبار شروع کرنے اور فنانس کے بارے میں سوالات کے مفت، ذاتی جواب دینے کے لئے، ملاحظہ کریں چھوٹا کاروبار ہماری سائٹ کا سیکشن ایک مشیر پیج سے پوچھیں.

ورجینیا C. میک گیائر ایک اسٹاف مصنف ہے بیوکوف ، ایک ذاتی فنانس کی ویب سائٹ. ای میل: ورجنیا @ investmentmatome.com . ٹویٹر: vcmcguire .

میٹل نوٹ بیکری کے مشیل میک ڈونلڈڈ کی تعصب کی سب سے بڑی تصویر.