ایک تفصیلی نمونہ ریسٹورانٹ سیلز کی آمدنی |

یہ مضمون ہمارے ریسٹورانٹ بزنس اسٹار اپ گائیڈ کا حصہ ہے- مضامین کی ایک curated فہرست آپ کو اپنے ریستوران کے کاروبار کی منصوبہ بندی، شروع کرنے، اور بڑھانے میں مدد دینے کے لئے!

یاد رکھیں کسی بھی کاروبار کی پیشن گوئی کا واحد طریقہ. یہ اکثر بہت تخلیقی ہے.

مگدا ایک چھوٹے سے ریستوراں کے لئے پیش گوئی کی فروخت دیکھ رہا تھا. اس موقع پر اس جگہ پر وہ بند نہیں ہوا تھا، لیکن اس کے چھوٹے سائز کا وہ بہت اچھا خیال تھا. اس نے فیصلہ کیا کہ وہ ایک ابتدائی نقطہ کے طور پر ہر ایک کو چار افراد کی چھ میزیں کر سکیں گے. وہ جانتا تھا کہ جب اس نے اصل میں کرایہ پر جگہ کا فیصلہ کیا تو وہ تبدیل ہوجائے گی، لیکن اسے کہیں شروع کرنا پڑا، اس لئے چھ چار میزیں تھیں.

پھر اس نے کچھ سادہ ریاضی کیا 24 کھانے کی خدمت کرو. کھانا کھانے کے بارے میں ایک گھنٹہ، اور رات کے کھانے کے بارے میں دو گھنٹوں لگے. اس نے محسوس کیا کہ وہ ایک دوپہر کے کھانے اور دو راتوں کی خدمت کرتے ہیں، تقریبا 5 سے 5:30 بھیڑ کی پہلی خدمت کرتے ہیں اور 7:30 سے ​​8:00 بھیڑ کی دوسری خدمت کے طور پر شمار کرتے ہیں. لہذا ایک دن میں مکمل طور پر مکمل دوپہر کا کھانا 24 لنچ ہو گا. ایک دن میں مکمل طور پر مکمل رات کا کھانا 48 ڈایناسٹر ہو گا.

اس نے فیصلہ کیا کہ ایک اوسط دوپہر کا کھانا 10 ڈالر کا کھانا اور $ 2 کے مشروبات ہو گا. اور یہ ایک اوسط رات کا کھانا 20 ڈالر اور مشروبات $ 4 کا ہوگا.

اب ہم اس پر غور کرنے کے لئے ایک سیکنڈ کے لئے روکے. مگدا اس کی فروخت کیا جائے گا تلاش کرنے کے لئے کچھ جادو معلومات کے ذریعہ تبدیل نہیں کر رہا ہے. وہ چراغ مساوات کا استعمال نہیں کررہے ہیں اور اسے کیلوری میں اعلی درجے کی ڈگری کی ضرورت نہیں ہے. اس کی کوئی ضرورت ہے کہ وہ حقیقی طور پر توقع کریں. مثالی طور پر وہ ایک ریستوراں میں کام کرتی ہے یا کسی کو جانتا ہے، اس کے ساتھ ساتھ اس کے لے جانے کے لۓ کچھ مناسب معلومات ہیں.

لہذا، میگادا نے ایک اچھی دن کی فروخت کا پتہ لگانے کے لئے ایک سادہ حساب کر سکتا ہے، جب وہ مکمل صلاحیت پر چل رہا ہے:

1. لنچ 24 x 10 + 24 ایکس 2 ہیں، جو $ 288 کے برابر ہے.
2. ڈایناسر 48 x 20 + 48 x 4 ہیں، جو $ 1،152 کے برابر ہے.

اگلے دو تصاویر قسمت چھوٹے ہیں، لہذا اگر آپ چاہتے ہیں تو ایک بڑا نقطہ نظر کے لئے کسی کو پر کلک کر سکتے ہیں …

زیادہ سے زیادہ دن میں فروخت کیا ہوسکتی ہے، مگاہ یہ دیکھتی ہے کہ ہفتے کے دنوں میں سیلز کیسے مختلف ہوسکتی ہے. یہ ایک ہفتہ وار بیس لائن فراہم کرتا ہے. فی مہینہ صرف چار ہفتے نہیں ہے؛ ایک اوسط ہفتہ وار 52 گنا بڑھائیں، پھر اس کی مصنوعات کو 12 کی طرف سے اوسط ماہ حاصل کرنے کے لئے تقسیم کریں. مثال کے طور پر، آپ دیکھ سکتے ہیں کہ ماگا نے قدامت پسندانہ طور پر اندازہ کیا تھا، پیر کے روز کم کھانے والے مہمانوں کے ساتھ، اور ہفتہ اور اتوار کو دوپہر کے کھانے پر بند ہونے لگے. وہ جانتا ہے کہ وہ مکمل صلاحیت کا دن اکثر نہیں جا رہا ہے. لہذا اس نے ایک بنیادی لائن مہیا کی ہے، تقریبا 370 لنچ اور 1،044 کھانے کے کھانے کے ساتھ. لیکن وہ ابھی بھی شروع ہو رہی ہے، لہذا وہ اس کے مقابلے میں بہت کم کے لئے تعلیم یافتہ اندازے سے آتے ہیں، تقریبا نصف صلاحیت.

یہ نمبر جادو نہیں ہیں. اس مثال کے نقطۂٔٔٔٔٔٔٔٔٔٔٔٔ یہ ہے کہ مگدا کو اپنی پیشن گوئی کا احساس پیدا کرنے کا طریقہ تلاش کرنا پڑتا ہے. جیسا کہ آپ اپنے ساتھ کام کرتے ہیں، دنیا میں کچھ جواب نہ لیں، مثلا ایک صحیح جواب کے طور پر؛ منطق میں آپ کے خیالات کو توڑنے کے طریقوں کو تلاش کرنے کے لۓ آپ کو ان کے ساتھ کام کرنے کی ضرورت ہے.

مگدا ایک کمپیوٹر پر ہونا چاہئے اور اس کی پیشن گوئی اسپریڈ شیٹ میں رکھنا چاہئے. لنچس، لنچ کی مشروبات، کھانے کے کھانے، اور کھانے کی مشروبات کے لیبل چار قطار بنائیں. اسے دوسرے کے لئے ایک قطار بھی شامل کرنی چاہئے، کیونکہ وہاں ہمیشہ متفرقہ فروخت ہوتی ہے. اس کے بعد وہ ان ریاضوں کو سادہ ریاضی کے ساتھ پھیل سکتے ہیں لہذا وہ ایک ماہانہ مہینے کی بنیاد پر دیکھ سکتے ہیں. (ذیل میں مثال ملاحظہ کریں.)

اگر آپ نہیں جانتے کہ اسپریڈ شیٹ کیسے کریں، قطار اور کالم کے فارمولا استعمال کرتے ہوئے، سپریڈ شیٹ بیسس پڑھیں. ریاضی، یا فنانسنگ سے مت ڈریں.

ویسے ہی، آپ صحیح طریقے سے گرافیک طور پر اپنی پیش گوئی کی نمائندگی کرسکتے ہیں. ممکنہ طور پر آپ کی تعداد میں بہاؤ کے راستے کا اندازہ لگایا جاسکتا ہے. یہاں ایک مثال یہ ہے کہ کس طرح سادہ لائن گراف پہلے سال کے لئے میگاڈا کی دوپہر کے کھانے کی فروخت کی پیش گوئی کر سکتا ہے.

یاد رکھیں، برائے مہربانی، یہ سائنسی نمبر نہیں ہیں. وہ تصورات پر مبنی ہیں. مگڈو ہر ماہ ان کی تعداد کا جائزہ لیں گے اور انہیں حقیقت کے خلاف دھنیں گے. لہذا اسے مستقبل میں طویل عرصے تک صحیح اندازہ نہیں کرنا پڑتا ہے. اسے صرف ایک مناسب اندازہ سے شروع کرنا پڑتا ہے اور پھر ٹریکنگ شروع کرنا شروع ہوتا ہے.

مزید برآں، آپ کو شروع سے صحیح نہیں ہونا چاہئے کیونکہ آپ کا کاروبار چلتا ہے، آپ مسلسل آپ کی پیشن گوئی کو بہتر بنانے کے. پہلے مہینے کے بعد، جب آپ دوسرے مہینے اور باقی باقی تمام پیش گوئی کو دیکھتے ہیں، تو آپ کے ساتھ کام کرنے کے پہلے مہینے کے نتائج ہیں. ہمیشہ جائزہ لیں اور نظر ثانی کے طور پر نظر ثانی کیجئے.

جب یہ کہتے ہیں کہ جب میگدا کے پہلے مہینے کے نتائج میں ہیں تو، دوپہر کے کھانے کی فروخت اس کے مقابلے میں بہت کم ہے، لیکن رات کے کھانے کی فروخت تھوڑی زیادہ ہے. (ذیل میں ملاحظہ کریں.)

یہ اگلی مثال یہ ہے کہ کیا منصوبہ بندی کی گئی تھی اور کیا ہوا ہے اس کے درمیان فرق ظاہر ہوتا ہے.

ان نمبروں کا استعمال کرتے ہوئے، مگا باقی سال کے لئے اپنی فروخت کی پیشن گوئی میں نظر آتے ہیں. کیوں انتظار اس نے کچھ سادہ نمبروں پر مبنی ایک منطقانہ اندازہ لگایا تھا، لیکن اب وہ پہلے سے ہی حقیقی دنیا کے نتائج ہیں. اگلا مثال ملاحظہ کریں.

اور اب اس کی فروخت کی پیشن گوئی بڑھ رہی ہے اور چل رہی ہے. منصوبہ بندی کے طور پر آپ

ایڈیٹر کا نوٹ: یہ آپ منصوبہ کاروبار کے طور پر منصوبہ سے ایک اقتباس ہے، پریس، پبلیشر کی اجازت کے ساتھ یہاں پوسٹ کیا. یہ آج یہاں ہے کیونکہ ہم شکاگو میں قومی ریسٹورنٹ ایسوسی ایشن تجارتی شو کے اعزاز میں اس ہفتے ریستوران کے کاروبار پر توجہ مرکوز کر رہے ہیں.